Как правильно выбрать разделочный нож?

Разделочный нож – незаменимый помощник на кухне для любого кулинара. От того, насколько удобен и функционален этот инструмент, во многом зависят скорость и качество работы повара. В настоящее время приобрести качественные ножи из Златоуста https://www.zlatmax.ru/, – не только разделочные, но и охотничьи, туристические и другие, – легко можно в специализированных интернет-магазинах.

Критерии выбора инструмента

Прежде всего стоит определиться с размером. Для универсального использования оптимально подойдет нож длиной 20-25 см с шириной клинка 3-4 см. Такой нож удобен как для нарезки овощей и фруктов, так и для разделки мяса или рыбы.

Не менее важен материал. Лучше всего подходит нержавеющая сталь, например марки AUS-8 или 440A. Такая сталь сохраняет остроту долгое время и не подвержена коррозии. Ножи из углеродистой стали тоже хороши, но требуют более тщательного ухода.

Форма клинка тоже имеет значение. У классических европейских ножей используется прямое лезвие. Для азиатских ножей характерен скос – небольшой наклон к пятке. Такая форма чуть удобнее при нарезке овощей.

Немаловажный нюанс – заточка лезвия. Она должна быть равномерной по всей длине.

Рукоятка разделочного ножа обычно делается из дерева, пластика или нескользящей резины. Эргономичная форма с упорами для пальцев обеспечит надежный захват и удобство использования.

Качественный разделочный нож прослужит долгие годы, если соблюдать правила эксплуатации и ухода: регулярно мыть с мягким моющим средством, насухо вытирать, хранить в футляре или на магнитной подставке. При появлении признаков притупления лезвие следует незамедлительно заточить.

Придерживаясь этих нехитрых рекомендаций, можно подобрать по-настоящему качественный и надежный разделочный нож, который станет настоящим кухонным помощником на долгие годы.

erid:2VtzqxXnEee